Su paso por la Costa Atlántica Canadiense fortaleció su dominio de los productos del mar y técnicas internacionales, al tiempo que difundió los sabores de México en un contexto multicultural. Como chef consultor, ha colaborado en proyectos de gastronomía sostenible en México y Estados Unidos, promoviendo el uso de ingredientes locales y de temporada con un enfoque responsable. Su trayectoria incluye eventos privados y proyectos creativos que integran gastronomía, arte y diseño, consolidando una visión integral de la hospitalidad. Su estilo se distingue por la experimentación, la sustentabilidad y la conexión auténtica con cada comensal dentro de Trobbu.