Gastronomy
All-Inclusive Experience at Trobbu San Miguel de Allende
Flavor Experiences
Staying at Trobbu San Miguel de Allende means immersing yourself in an all-Inclusive experience designed for relaxation, refined gastronomy, and personalized service, set in one of Mexico’s most iconic destinations. From the moment you arrive, every detail is thoughtfully curated so you can truly unwind. Our all-Inclusive concept blends the privacy of a luxury villa or residence with the impeccable service of a boutique resort.
Unlimited Gastronomy
Enjoy a carefully curated culinary journey that includes breakfast, lunch, and dinner, prepared with fresh and locally sourced ingredients. Our culinary team presents balanced menus that merge contemporary Mexican cuisine with international flavors, paired with selected beverages, wines, and handcrafted cocktails.
Discover New Flavors Every Day
Creatividad en
cada bocado
De lunes a jueves como huéspedes pueden disfrutar de especialidades de mariscos como Camarones al Coco, Carpaccio de Pescado y Pasta de Mariscos Frutti de Mari, Taco Tuesday tiene una variedad de opciones que van desde Tacos al Pastor hasta Tacos de Barbacoa y Tacos de Champiñones al Ajillo; los miércoles y viernes es noche italiana con platos como Ensalada Caprese, Carbonara y Panna Cotta de Maracuyá; el sábado es cocina libanesa con Trío Libanés, con Hummus, Baba Ghanoush y Jocoque, Coliflor al Labneh, Cheesecake de Blaklava; el domingo son los favoritos mexicanos con Esquites con Camarones, Pollo con Mole y Flan de Dulce de Leche.
Wine and Cheese
A Culinary Journey
Special Packages
For an additional cost, guests can opt for the Wine and Cheese Package where they will enjoy a tasting experience in their villa.
Biografía
Chef
Alex Méndez
Nacido en la ciudad de Mérida, Yucatán, el chef Alex Méndez realizó sus estudios profesionales en el instituto Paul Bucoseen en la ciudad de Lyon Francia.
Embrace the Unknown
Crea tus propias historias
Fue practicante en la emblemática cocina del chef Alain Senderenes en la Place de la Madeleine y en el restaurante Le Grand Vefour, tres estrellas Michelin bajo el mando del chef Guy Martín, tuvo un paso notable en las cocinas parisinas pero no fue hasta llegar a trabajar en el restaurante L’Arpege del chef Passard dónde Alex encuentra un estilo y filosofía de cocina que marcó su vida, descubriendo su pasión por la cocina vegetal y de temporada, la precisión del gesto del cocinero y la libertad para imaginar y crear platos.
Posteriormente viaja a Brasil donde descubre un estilo de cocina muy distinto y emocionante en las cocinas de Helena Rizzo del restaurante Maní y del chef Atala del restaurante D.O.M.